ホテルメトロポリタン プレミア 台北（所在地／台湾台北市中山区）内の日本料理「はや瀬」では、2025年3月1日より、福井県の厳選食材を堪能できる「福井フェア」を開催中。伝統と革新が融合した本格会席料理で、福井の美食を堪能できる。福井県は、山海の幸に恵まれた美食の地。今回のフェアでは、福井ならではの逸品を使用した本格会席料理を提供する。料理長の郡司行雄氏が厳選した食材を丁寧に仕立て、日本の四季を感じる繊細な味わいを引き出す。また同フェアでは福井県のブランド和牛「若狭牛」が台湾で初披露され、贅沢な味わいが楽しめる。
「はや瀬」は日本の東北・仙台にあるホテルメトロポリタン仙台で30年以上続く日本料理店。東北地方の食文化と台湾の豊富な食材を融合させた「はや瀬」ならではの本場懐石料理を提供する。城下町・仙台をモチーフにした落ち着いた空間で、食事と東北風情を楽しめる。料理に合わせた東北6県の個性豊かな地酒や、はや瀬限定の日本酒も楽しめる。
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