先ごろ、上環に初のスウェーデン式カフェ「KAFFE」が開店した。
同店をオープンさせたのは北欧スタイルの時計や革製品などを販売する「Squarestreet」の創業者であるスウェーデン人のAlexis Holmさん。Kaffeとはスウェーデン語でコーヒーのこと。そして同店コンセプトの「Fika」はスウェーデン語で、みんなで集いコーヒーを飲みながら伝統的なお菓子を楽しむという意味合いがあるという。
使用するコーヒー豆はいずれもスウェーデンから空輸したもの。毎週、焙煎後３日以内に香港に到着するという豆にはコーヒー本来の風味が強く残る。また、ペストリーなどの軽食はスウェーデンの伝統的なレシピで作られている。
ドリンクはコーヒー以外に、アイスブラックソーダやフレッシュミントアイスラテ、スウェーデン風にアレンジした鴛鴦茶（コーヒー紅茶）などもある。テークアウト用のカップは再生可能で自然環境で分解される素材を使い、エコロジーに配慮しているという。KAFFEの所在地は上環四方街１５号、営業時間は１１〜１７時だ。
※写真提供・同店
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