パン・パシフィック・インターナショナルホールディングスグループの株式会社パン・パシフィック・リテール マネジメント（香港）は、１１月 １１日（金）、香港の商業中心地 Causeway Bay（銅鑼湾）の「DON DON DONKI Pearl City（パールシティ）店」内に「鮮選寿司 Pearl City 店」を開店する。鮮選寿司は、21 年 10 月に PPIH グループ初となる寿司店として香港で出店を開始。22 年 10 月現在、香港 4 店 舗、タイ 1 店舗を運営し、本格的な寿司が手ごろな価格で楽しめる店として人気を博している。素材に徹底的にこだわっており、マグロは、日本人バイヤーが世界中を探して見つけてきた寿司にぴったりなものを高鮮度を保ったまま香港に空輸。サーモンは、ノルウェー産のものを徹底した衛生管理を行っている加工場から生のまま冷凍せずに空輸。他の魚種も豊洲市場で日本人の目利きバイヤーが選んだ魚を取り揃えている。シャリは、つや・ ねばり・甘みなどのバランスが良く、鮮選寿司オリジナルの赤酢とベストマッチする「北海道産 ななつぼし」を香港で精米、鮮度を維持したまま毎日炊き上げる。鮮選寿司ではこれまで回転レーンや特急レーンを設置してきたが、Pearl City 店では、握りたての寿司をテーブルに運ぶフルサービス型の寿司店となる。旬の魚を職人おまかせで握るセットメニュー（上にぎり 8 貫 １８０ドル、特上にぎ り 10 貫 ２２０ドルから）を中心に、今まで鮮選寿司では提供していなかった刺身や 漬魚の焼き魚、煮魚などのメニューを新たに追加する。
所 在 地：１st Floor, Pearl City, ２２-３６Paterson Street, Causeway Bay
営 業 時 間：１１：００～２２：００最終オーダー受付 ２１:１５
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