香港は長年にわたり「世界有数の美食都市」としての揺るぎない名声を築いてきた。その背景に あるのは対照が織りなす独特の魅力。 素朴な路地裏の屋台と、洗練されたミシュラン星付きの高級レストランが肩を並べ、「最高の味(Great Taste)」が街のいたるところに存在する都市である。 このたび香港政府観光局は、中華厨芸学院(CCI)と共同開発した新たなグルメガイド「テイスト香港」 を発表した。本ガイドでは、香港を代表する名だたるシェフたちの視点と味覚を通じて、訪れる人々 に新たな美食体験を提案する。
「テイスト香港」は、香港の多様な地域をシェフならではの視点で案内するグルメガイドである。中華厨芸 学院(CCI)のマスターシェフコースを修了した50 名以上のマスターシェフが、香港全域から 250 軒ものレストランを厳選し、彼ら自身が繰り返し足を運ぶ名店にスポットライトを当てている。 本ガイドは、香港の食文化を包括的に捉えながら、シェフの視点から選び抜かれた店を紹介する。伝統的な麺料理店や老舗の甘味処、家族経営のローカル店、こだわりのカフェ、高級ホ テルのレストラン、ミシュラン星付きのファインダイニングまで、多岐にわたるジャンルを網羅。多彩な中 国料理の奥深さと国際色豊かな味わいが織りなす、香港ならではの食文化の豊かさを余すことなく伝 えている。また従来のランキングや受賞歴にとらわれず、シェフたちだからこそ語ることのできる“本格的”で“個性豊かな”味の魅力を紹介する信頼性の高い食のガイドとなっている。
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