九州の人気つけ麺店「つけ麺 魚雷」の初の海外旗艦店が12月3日、湾仔に正式にオープンする。「つけ麺 魚雷」は「絶妙なバランス、濃厚でありながらすっきりとした」スープで知られ、九州ラーメン界で一際目立っている。創業者の松永隆二氏と松永佑佳氏の夫妻は香港を国際展開の第一歩とし「現地のラーメン愛好家に、まるで雷に打たれたかのような、深く調和した味わいを届けたい」と述べている。
「つけ麺 魚雷」の物語は熊本から始まります。熊本は濃厚な豚骨ラーメンで知られているが、松永隆二氏は自分だけの、そして何世代にもわたって受け継がれていくような一杯のラーメンを作りたいと考えていた。伝統的な豚骨スープの限界を痛感した彼は、新たな道を切り開くことを決意。豚骨のコクと魚介の甘みを融合させ、独自のつけ麺の味を生み出した。屋号「魚雷」は、夫妻二人の究極のおいしさへの追求を完璧に反映している。「魚」は、スープに深く染み込んだ魚介のエッセンスが、このスープの核となる味の礎となることに由来。「雷」は、この完璧なバランスのとれた逸品を味わった時に、食卓に雷のような衝撃と喜びをもたらし、想像を絶する驚きをもたらすことを象徴しているという。
所在地：香港湾仔駱克道389号1階
日刊香港ポストは月曜から金曜まで配信しています。ウェブ版に掲載されないニュースも掲載しています。時差ゼロで香港や中国各地の現地ニュースをくまなくチェックできます。購読は無料です。登録はこちらから。
