Cafe Deco Groupが運営するレストラン「Watermark」が9月16日にリニューアルオープンした。同店はビクトリア・ハーバーの270度の絶景を楽しめるヨーロピアン・ダイニングで、セントラルのスターフェリー7番ふ頭に位置する。3300平方フィートある広々とした店内は88席、床から天井までの窓から美しい海の眺めが広がる。バンケット形式で150名、カクテルパーティーで300名まで収容可能で、ウェディングやビジネスディナーにも最適だ。
新メニューのボストン産ロブスターや生牡蠣、海老、ホタテなどの魚介類が豊富に使われている豪華な「シーフードプラッター（Seafood Platter・998ドル／588ドル）」は圧巻。「活ボストンロブスターのグリル（Grilled Live Boston Lobster・428ドル／250ドル）」は、ロブスターを濃厚な西京味噌に漬け込み、唐辛子とワカメでアクセントをつけた一品だ。シグネチャーメニューの、アンガスビーフを使用したドライエイジングの「リブアイ（CAB Beef Ribeye・12オンス428ドル）」は、ブロッコリーニとトマトのコンフィが添えられている。
厳選されたワインやのほか、独創的なカクテルも提供。甘みと酸味のバランスが絶妙な「WATERMARK（128ドル）」や夕暮れから夜へと移り変わる風景を表現した「T-Sunset（108ドル）」などが楽しめる。
所在地：Shop L, Level P, Central Pier 7, Star Ferry, Central
営業時間：12:00～22:00
電話：(852) 2167-7251、WhatsApp(852) 9123-2099
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