北京で１９０３年に創業し、１２０余年の歴史をもつレストラン「東来順（Dong Lai Shun）」。同店では内モンゴルの専用牧場で特別飼育された１歳半までの稀少な羊の肉を提供。臭みのない滑らかな食感の肉質は、羊肉が苦手なお客にも好評を得ている。香港ではチムサーチョイ東部にある高級ホテル「ザ・ロイヤル・ガーデン」内の支店が有名だ。２００４年７月１４日のオープンから２０周年を迎えた同支店では、これを記念し８月３１日まで期間限定のメニューを提供する。例えば、鴨肉を薄くスライスしてエビペーストで包み、黄金色になるまで揚げた「核桃酥鴨」は、カリカリでクリスピーなクルミと柔らかい鴨肉の組み合わせが食欲をそそる。「油爆鮑片」は新鮮なアワビを薄くスライスし、ピーマンや玉ねぎなどの野菜と一緒に高温で炒めて仕上げる。アワビの旨みと野菜の香りが絶妙に絡み合い、独特の味わいを醸し出している。このほか、北京ダックなどの定番料理も味わうことができる。予約・問い合わせは電話２７３３ー２０２０へ。
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