恒例の「香港ワイン&ダイン・フェスティバル」が今年もセントラル・ハーバーフロント・イベントスペースに戻ってくる。4 日間にわたり開催される本イベントでは、世界に誇る香港のグルメシーンを存分に堪能できる。開催期間は10 月 23 日(木)から 26 日(日)までで、今年初めて、毎晩深夜 0 時まで開催される予定。本イベントには世界中の美食家が集い、香港を代表するレストランやバーが提供する 極上の料理とドリンクを楽しめる。
今年は、世界各国のプレミアムワインが揃う「BEA グラ ンド・ワイン・パビリオン」や世界的に有名なシェフによる期間限定メニューが味わえる「テイスティング・ ルーム」など人気の体験型コーナーも復活する。さらに「香港ワイン&ダイン・フェスティバル」は、会場内にとどまらず香港の活気あふれる食文化を探索する絶好のきっかけにもなる。今シーズンの香港では、洗練されたカクテルバーやシェフ主導のフ ァインダイニングから、ノスタルジックなストリートフード、開放的なオールデイカフェまで、魅力的な新店舗が続々とオープン。訪れる人々に、これまで以上に多彩な味と新しい発見をもたらしている。
■香港の最新バーで、特別な一杯を
香港のバーとナイトライフシーンは、今まさに世界的な注目を集めています。今年10月には、「世界のベ ストバー50」が初めて香港で開催され、大成功を収めました。既存の実力派から新進気鋭のバーテンダ ーまで、革新性、クラフトマンシップそして創造性の限界に挑戦する新しいバーのオープンが相次ぎ、香 港のバーシーンはますます活気づいています。ここでは、ぜひ訪れていただきたい注目の新店を紹介し ます。
Mius
2019 年ディアジオ・ワールドクラス香港&マカオ バーテンダー・オブ・ザ・イヤーで優勝した Shelley Tai は、その後シンガポールでバーマネージャーとしての経験を積み、ミクソロジーチームと共に香港に 自身初のバーをオープンしました。緑豊かな Gough Street(歌賦街)にたたずむこの洗練された地域 密着型のバーでは、クラシックなカクテルにシンプルで洗練され、かつ精巧なひとひねりを加えた一杯と、 上質なバー・スナックを提供しています。空間のすべての要素が、彼女の「シンプルなことを正しく行う」 という哲学を体現しており、Mius は単なるカクテルバーではなく、彼女の個人的なスタイルを映し出す 場となっています。
https://www.instagram.com/mius.hongkong/
Montana
2025 年の「世界のベストバー50」で第1位、「アジアのベストバー50」でも第1位に輝いた香港のバー Bar Leone の創設者であるミクソロジーの巨匠 Lorenzo Antinori と、同年「世界のベストバー50」 の3位にランクインしたバルセロナのバーSips の創設者 Simone Caporale が手掛けるカクテルバ ー。ハリウッドロードに登場したこのバーでは、キューバ風のカクテルと 1970 年代のマイアミレトロでエ ネルギッシュで親しみやすい雰囲気を楽しめます。
Sugar King
受賞歴のある John Nugent が手掛ける居心地の良いキューバ風ボデギータ(小さなバー)は、ソーホ ーにあります。あなたの名前が印字されたパーソナライズドカクテルと、店の名物であるフランを楽しむ ことができます。
https://www.instagram.com/sugarkinghk/
Swim Club
キンプトン尖沙咀 香港の 50 階へと足を運べば、カリフォルニア風のクールな雰囲気が漂う屋外カクテ ルバーが待っています。新鮮な地元の食材を使った季節のカクテルを味わいながら、屋上のインフィニ ティプール越しに広がる香港のスカイラインの眺望を楽しめます。
https://www.instagram.com/swimclubhk/
■香港で最も注目される新店へ
香港のレストランシーンは、独創的なグローバルフレーバーやサステナブルな美食、そして洗練された ファインダイニングまで、世界水準のダイニング体験を提供し続けています。 この季節にぜひ訪れたい、香港で注目の新店舗をご紹介します。
The Henderson
香港のスカイラインに新たに加わった The Henderson は、世界的に有名なザハ・ハディッド・アーキテ クツが設計した、輝く曲面ガラスのタワーです。館内には魅力的な 3 つの新コンセプトのダイニング&バ ーが揃っています。 https://www.thehenderson.com.hk/ :
l Akira Back Hong Kong:韓国系アメリカ人シェフが香港に初上陸。ドラマチックな空間で、 アメリカンテイストを効かせたコンテンポラリーな和韓フュージョン料理を提供するレストラン です。
l Peridot:植物由来のハイクラスな料理とテロワール(産地)にこだわったカクテルを提供。大 胆なライブエンターテイメントプログラムも特徴です。https://www.peridothk.com/
l 花の雲(Hana no Kumo):小川賢(おがわ まさる)エグゼクティブシェフのもと、日本の割烹
料理の美学を体現する一軒。
L’Atelier de Joël Robuchon
香港の街で唯一 13 年連続でミシュラン三つ星を獲得したレストランが、これまで以上に進化してリニュ ーアルオープン。「L’Atelier de Joël Robuchon(ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション)」は洗練された 新空間に、5 つの個室と、以前の 4 倍の規模を誇るワインセラーを備え、3,400 本以上の銘柄を収蔵し ています。ロブションのシグネチャー料理や、時を超えて受け継がれるフレンチの美学、そして象徴的な L 字型カウンターで繰り広げられる、至高の料理の技をお楽しみください。
https://www.robuchon.hk/en/jr-latelier
Jean-Pierre
パリの贅沢で魅力的なビストロに捧げる、喜びに満ちたオマージュ。フランスの黄金時代のロマンスと祝 祭の雰囲気を現代に蘇らせます。フレンチビストロの定番料理に加え、華やかなカクテルやラングドック 産のワインを樽出しで提供。マキシマリストな空間で、友人や恋人とともに赤いベルベットのソファに腰 を下ろし、手切りのステーキタルタルや鴨のコンフィ、香港で人気の看板メニュー、三黄鶏を使ったロー ストチキンの「プーレ・ド・シモーヌ」などをお楽しみください。
https://www.jean-pierre.com.hk/
La Vache! at The Peak
香港の絶景を一望しながら食事を楽しめる、ザ・ピークの人気パリ風アントルコートステーキハウス「LaVache!」。ジューシーなリブアイステーキと食べ放題の黄金色のフライドポテトが、香港のスカイライン の絶景と共に楽しめます。香港のホスピタリティチーム Black Sheep が手がける最新のピーク地区店 舗のひとつで、同じくザ・ピークには、ナポリ風ピッツェリア「FALCONE」、インディアン・ブラッスリー 「Rajasthan Rifles」、ニューヨークスタイルのスライスピザ店「Peak Pizza」、オールアメリカンなベ イクショップ「Butter」、そして人気のオーストラリア発ジェラート店「Messina」などが揃います。
Roganic Hong Kong
2025 年 2 月、新たな拠点で再オープンした英国人シェフ、Simon Rogan が手がける、ミシュラン一 つ星およびグリーンスターを獲得したファインダイニングレストランです。サステナビリティを重視したシ ェアスタイルの新コンセプトへと刷新され、廃棄ゼロの理念を料理と空間デザインに反映し、季節の地元 食材を活かした洗練された一皿を提供します。
■地元の味わいとストリートフードを堪能する
香港の食文化は、洗練された高級レストランだけでなく、街角に息づく親しみやすい味わいにも魅力が あります。どこか懐かしい地元の味から、世界のエッセンスを取り入れた創造的な懐かしの味まで、香港 ならではのエネルギーを感じられる注目の新スポットをご紹介。
Bakehouse at The Peak
人気のベーカリー「Bakehouse」がザ・ピークタワーにオープン。名物のサワードウブレッドやペストリ ー、そして評判のエッグタルトを香港のハーバービューと共に楽しめます。昼はコーヒーとペストリーを、 夜は街の灯りが輝く中、甘いお菓子でくつろぎのひとときをお過ごしいただけます。
Jus
長年人気を誇る「Big JJ Seafood Hotpot」を手がけるチームによる、ソーホー地区のカジュアルダイ ナー。メニューはあえてシンプルに 3 品のみ。バタービーフヌードル、ビーフ担々麺、そしてベジタリアン 担々麺の 3 種類で、いずれも自家製のアルデンテ麺を使用しています。
https://www.instagram.com/jus.hk.beef/
Servo
人気シェフ、Shane Osborn が手がける、オーストラリアのカジュアルカフェ文化へのオマージュ 「Servo」。ボリュームたっぷりのブランチプレート、パブ風メインディッシュ、そしてオーストラリア各地の 名産地から厳選したワインリストが楽しめます。 https://www.instagram.com/servohongkong/
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